Daily activity


Assalamualikum wr.wb
Bersantai dengan Suasana Menyenangkan di BASQUE: Bar de Tapas

Hello gays.... 😂
kembali lagi dengan saya aulia inzani, sudah lama aku tidak memposting content di blog saya. pada saat ini guys saya sudah memasuki semeseter genap yaitu semester 4, dan kali ini saya akan bercerita tetapi,berbeda dari cerita saya sebelumnya karena pada saat ini saya akan bercerita tentang  ON THE JOB TRENING saya. di blog sebelumnya saya bercerita tentang aktivitas saya selama berada di kitchen politeknik pariwisata makasssar dan kali ini berbeda guys dikarenakn saya saat ini lagi trening dan pasti berbeda saya memiliki pengalaman yang berbada. ok guys saya akan bererita tentang tempat trening saya.

okk guys,saat ini saya lagi trening di Basque Bar De Tapas salah satu restoran di jak-sel ( jakarta selatan ) yang beralamat di Jl. Dr. Ide Anak Agung Gde Agung No.02, Rt.5/Rw.2, Kuningan, Setia Budi, Kota Jakarta Selatan, Daerah khusus Ibukota. Basque adalah restoran yang berkonsep klasik kontemporer yang menyajikan makanan makan khas Spanish dan menyediakan layanan Bar. Basque juga menyajikan gabungan unik dari Spanyol klasik, internasional-modern, dan kuliner Asia yang sudah tidak asing lagi, ditambah beberapa makanan yang menjadi ciri khasnya. Jika anda ke Baque cobalah menu ini yaitu: Spiced Steak, Seafood Paella, atau Cocida Lamb Shank. enak loh 😋😋

 Dan langsung saya saya akan menceritakan hari pertama saya masuk di Restoran Basque Bar De Tapas, sehari sebelum kami masuk kerja kami terlebih dahulu menemui HRD yaitu Ibu Marcella dan ibu marcella pun memberitahukan kami sistem kerja di basque dan kami pun di beritahu tentang standar uniform kitchen. Dan keesokan harinya kami masuk jam 8 dan kami di tempatkan di section yang brbeda saya berada di section Hot kitchen, sebelum kami bekerja kami pun dibrikan sarapan pagi. Staf di sana  sangat baik biar pun mereka semua laki-laki tetapi mereka semua sangat menghomati perempuan, dan mereka juga mempunyai sifat yang berbeda-beda ada yang lucu,ada yang jail,ada yang tegas ,dan masih bayank lagi.


Ini adalah gambar restoran Basque


 
Ini adalah Bar nya Basque


Ini adalah gambar kitchen Basque 



Ini adalah salah satu section yang ada di basque yaitu stove



Ini adalah sala satu makanan ang ada di cold kitchen 



Inilah dimana aktivitas saat waktu lunch habis


Inilah abang mirza yang lagi membuat menu chef table 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt...
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

Jenis-jenis dressing

Gambar
1. Oil & Vinegar Hanya mengandung oil & vinegar saja. 2. Mayonnaise oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan dressing yang lain. 3. Mustard mustard seed, water, salt, lemon juice, tarragon 4. Italian Dressing water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic, oregano, fennel, salt dan dill). 5. Creamy Italian Dressing sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy. 6. Thousand Island Dressing mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard, vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce. 7. Tartar Sauce mayonnaise, pickles relish. 8. Ranch Dressing mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder. 9. French Dressing oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika. 10. Russian Dressing mayonnaise, ketchup, horseradish, chi...
Baca selengkapnya