MANAJEMEN TATA BOGA

Mould adalah alat untuk mencetak kue dan terbuat dari bahan stainless stell dan cara membersihkannya dengan cara menggunakan diterjen dan bilas dengan air bersih. Spuit pastry adalah alat untuk mencetak atau membentuk  adonan kue dan terbuat dari stainless stell dan cara membersihkannya dengan cara menggunakan diterjen dan bilas dengan air bersih. Pupping bag adalah alat wadah untuk mencetak adonan kue dan terbuat dari bahan plastik dan hanya satu kali pakai

Assalamualaikum... Ketemu lagi dengan saya aulia inzani, yaa tidak terasa ya guys aku disini sisa 2 bulan lagi dan waktu terus berjalan, hati ini terasa bahagia karena tak lama lagi aku akan kembali ke kampung halaman ku dan disisi lain aku juga sedih karena aku akan tinggalkan jakarta yang begitu banyak kenangan yang kami lewati di sini dan aku juga sedih karena tahun ini aku tidak bisa kumpul dengan keluarga di bulan suci ramadhan ini yaa,inilah resiko anak rantau ada kata pepata bersusah susahlah dahulu bersenang-senaglah kemudian dan ada juga pepata usaha tidak pernah menghianati hasil. Semoga sebalik aku pulang dari kota ini aku bisa menjadi seseorang yang bisa berguna bagi bangsa dan negara. Aminn 🙏 Guys... Di hari awal puasa kami semua tetap melakukan rutinitas kami seperti sebelumnya dari masuk hingga pulang tidak ada yang berbeda dari hari-hari sebelumnya, jangan karena bulan ramadhan kami bermalas-malesan dan tidak semangat untuk kerja, puasa jangan jadikan alasan untuk...

Assalamualaikum.... Hello guys... Ketemu lagi dengan saya aulia inzani, dan saya akan menceritakan kegiatan saya selama di kitchen, saya datang jam 06.45 dan pintu restoran pun belum buka, mungkin ssaya datang terlalu cepat yaa 😅 . Bulan ini adalah sangat berbeda dari bulan sebelumnya karena bulan ini bulan suci ramdhan,dan  hari ini adalah hari pertama saya pindah di section preparation. Di section ini sangat berbeda dari section yang lain karena di section preparation adalah dimana kita yang persiapkan semua,bumbu, stock,sauce dan masih banyak lagi, yang intinya section main kitchen,stove, hot kitchen dan cold kitchen kami semua saling bersangkutan. Dan saya akan beri contoh 1 tiap section, Seperti section main kita preparekan itu potato au gratin, pork belly dan kalo section hot kitchen itu kita preparekan oxtail,chicken hainan,dan kalo cold kitcen kita preparekan itu seperti smoked salmon, dan kalo section stove kita preparekan fillet salmon. Dan di pagi hari saya di beri...

Rice cooker adalah alat untuk memasak nasi dan terbuat dari bahan stailees steel dan cara memberihkannya menggunakan sabun dan air bersih. Grill pan adalah alat untuk menggrill daging dan yang lainnya juga bisa dam terbuat dari logam dan cara memberaihknnya menggunakan sikat khusus. Macine vakum adalah alat untuk vakum bahan makanana yang ingin d simpan agar selalu tergaja dari tekstur dan rasanya dan terbuat dari bahan stailess steel dan cara membetsihkannya dengan kain basah.

Assalamualaikum.... Hello gays... Kali ini saya ingin cerita kalo di minggu ini saya di tempat kan kembali ke hot section karena,ada staff saya ndk bisa hadir karena lagi dapat musibah dan saya di suru untuk menggantikan dia sampai dia lekas sembuh,di sisi lain saya bahagia karena saya dapat lagi kepercayaan dengan chef saya untuk menghandle beberapa menu di hot section dan di sisi lain saya sangat sedih karena baru 2 minggu saya berada di cold kitchen dan harus kembali ke hot kitchen belum begitu banyak yang saya ketahui di cold dan harus pindah lagi di hot tapi yaa mau di apa kita hanya bisa tersenyum dan selalu bersyukur kepada allah. Dan tiap bagi saya berinisiatif untuk membantu cold section ubtuk membersihkan chiller depan sebelum saya melakukan aktivitas di hot section. Dan kk erna pun bertanya kepada saya ehh aul kok di situ sih, dan saya pun bilang iyaa kk untuk sementara aja sambil nunggu bang deny sembuh sambil aku tersenyum 😊. Dan saya pun kembali bekerja dan saya me...

Slicer adalah alat untuk slice seperti daging,sayuran,dll dan terbuat dri stainless steel dan cara membersihkanya menggunakan sabun dan air bersih. Meat grinder adalaah alat utuk menghancurkan danging dan terbuat dari bahan stainless steel dan cara membersihkannya menggunakan sabun dan bilas dengan air bersih. Deep fryer adalah alat untuk menggoreng dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkannay menggunakan lab bersih.