recipi 2

  • BLACK RICE PAELA

          BAHAN:

- Big squid
- Octoous head
- Onion sofriro base
- Pomace oil
- Udang kecil
- Udang besar
- Alioli sauce
- Squid ink
- Fish stock
- Beras jepang
- Garam
- Tomato sauce
- Parsley

CARA MEMBUAT:

Siapkan pan black paela lalu masukan oil masak udang besar sampai stegah matang lalu angkat dan pisahkan. kemudian masak big squid dan octopus head lalu masukan sofriro base dan tomato sauce dan squid ink lalu masukan beras jepang aduk sampai tercampur rata dan masukan fish stock .lalu oven dengan waktu 17 menit . angkat lalu garnis dan sajikan.

  • ROASTED LAMB RACK

          BAHAN


- Lamb rack aus
- Sweet potato base
- Cassava cheps base
- Pomace oil
- Baby cron
- Bawang putih
- Romesco sauce
- Lamb jus base
- White pepper p
- Kaiware
- Olive oil extra vergine

CARA MEMBUAT :

siapkan lamb rack lalu taburi pomace oil untuk di grill terlebih dahulu kemudian siapkan sweet potato base kemudian ambil cassava 2 biji yg bagus dan garnis dan tuangkan jus lamb base ke lamb rack yang sudah di grill kemudian berikan garnis dan sajikan.

  • SPAGHETY MUSHROOM AGLIO ALIO SHRIMP
          

       BAHAN 

- Romulo pomace olive oil
- Spaghetty barilla
- Jamur shimenji
- Jamur eriringgi
- Dry chilly
- Cherry tomato salsa
- garam
- Bawang putih
- Parsley
- Udang dan kerang

CARA MEMBUAT :

siapkan pan lalu masukan oil dan masukan bawang putih dan dry chily kemudian saute lalu masukan jamur dan masukan spahetty dan berikan sesenin , kemudian udang.nya di oven selama 3 menit angkat lalu berikan garnis dan sajikan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya