Recipi 3

 GAMBA AJILO 

 INGREDIENT

- Extra virgin olive oil
- Bawang putih
- Sambal
- Dry chily
- Champignon
- Eringgi Mushroom
- Shrimp
- White Wine
- Garam
- Parsley

PROCEDURE

Pertama saute bawang putih dan sambal.dry chily lalu masukan cahmpignon dengan eringgi mushroom dan shrimp kemudian masukan sesening dan tunggu selama 3 menit angkat dan pleting.

 BRAVAS SAICE

 INGREDIENT 

Cirio peled palm tomatoes 2500 gr
Onion 500 gr
Dry chilli 6 gr
Sambel sekret 30 gr
Olive oil extra virgin 220 gr
Garlic chop 16 gr
Salt 12 gr

 PROCEDURE 

 1.Masukkan oil dan Saute garlic dan dry chili.
2. Dan masukkan tomato dan simmer 45 menit.
3. Masukkan sambel secret dan salt.
4. Setelah itu angkat dan bleand. 

 BECHAMEL SAUCE 

 INGREDIENT 

Milk 2500 gr
Flour 200 gr
Butter 200 gr
Nutmeg 1.6 gr
Salt 16.6 gr
Onion 300 gr

PROCEDURE

1.saute onion hingga transparan.
2. Masukkan milk,salt,dan nutmeg hingga tercampur rata.
3. Masukkan flour ke dalam susu masak hinggan kental dan halus.

  1. 4. Dan setelah itu angkat dan pindah kan ke bowl tunggu hingga dia dingin.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt...
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

Jenis-jenis dressing

Gambar
1. Oil & Vinegar Hanya mengandung oil & vinegar saja. 2. Mayonnaise oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan dressing yang lain. 3. Mustard mustard seed, water, salt, lemon juice, tarragon 4. Italian Dressing water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic, oregano, fennel, salt dan dill). 5. Creamy Italian Dressing sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy. 6. Thousand Island Dressing mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard, vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce. 7. Tartar Sauce mayonnaise, pickles relish. 8. Ranch Dressing mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder. 9. French Dressing oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika. 10. Russian Dressing mayonnaise, ketchup, horseradish, chi...
Baca selengkapnya