MANAJEMEN TATA BOGA

Assalamualaikum.Wr.Wb Ketemu lagi dengan saya pada hari ini dan aktivitas yang berbeda dan menu pada hari adalah sama dengan kemarin karena kemarin hanya di preaparan untuk ini hari, dan hari ini kami langsung doing untuk menu kemarin dan kami pun mulai doing jam 10.30 dan kami pun langsung membuat untuk sausnya atau lomboknya setelah kami membuat sausnya kami pun menyiapkan alat untuk menggoreng jalangkote dan setelah semua alat kami siap kami pun langsung menggorengnya. Sekitar jam 12.00 kami mulai preparan untuk menu besok yaitu caines food. Chinese food adalah makanan khas cina. Kami pun mempelajari dari appetizer hingga dessert yaitu SPINACH AND PEANUT SALAD (appetizer), TRADISIONAL EGG DROP SOUP ( soup), BEEF RICE BOWL, NASI PUTIH ( Main course), TANG YUANG (dessert) , TANG ZHONG ( bread basket). Saya akan menjelaskan sedikit tentang menu yang ada di atas yang pertama yaitu spinach and peanut salad adalah kombinasi dari " cuka kacang tua"  dan salad bayam gaya cina...

Assalamualaikum. Wr. Wb Find out again with me today, and today is the day my group preparing for tomorrow and the menu for today is Indonesian food and consisting of appetizers to desserts and we are in for our work to be very neat and fast. Indonesian food is where Indonesian food is made from appetizer to dessert, namely Jalang kote (appetizer), Sosok (soup), roasted konro, white rice and crackers (Main course) and the last of the dessert. And my group got the appetizer of the appetizer and I'll tell you about the kote bitch. Jalangkote is a typical Culinary culinary snack that looks like a pastel. The difference in pastel pastries has thicker skin compared to jalangkote and when pastel is eaten with chili, the jalangkote is eaten with liquid chillies mixed with vinegar. Jalangkote has carrots, touge, potatoes and laksa stuffed with garlic, shallots and other herbs. The makassar tourism office is convened that jalangkote is one of Makassar's typical street type. Jalan...

Assalamualaikum.Wr.Wb Meet again with me today and different activities and the menu on the day is the same as yesterday because yesterday was just prevalent for this day, and today we were directly doing for yesterday's menu and we started doing at 10.30 and we immediately made it to sauce or chilli after we make the sauce we also prepare the tool for frying jalangkote and after all our tools ready we immediately fry it. About 12.00 we started preparing for tomorrow's menu of caines food. Chinese food is a typical Chinese food. We also learned from appetizer to dessert, SPINACH AND PEANUT SALAD (TRADITIONAL EGG DROP SOUP), BEEF RICE BOWL, WHITE RICE, TANG YUANG (Dessert), TANG ZHONG (bread basket). I'll explain a little bit about the menu on the first one that spinach and peanut salad is a combination of "old peanut butter" and chinese style spinach salad. Both dishes are star in local chinese restaurants and sometimes people serve together to create a good...

KEJU     Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju. Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan, temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, juga proses pematangan keju dan pengawetan. Umumnya, hewan yang dijadikan sumber air susu adalah sapi. Air susu unta, kambing, domba, kuda, atau kerbau digunakan pada beberapa tipe keju lokal. Sejarah : keju ditemukan pertama kali di Timur Tengah oleh seorang pengembara dari Arab. Pengembara tersebut melakukan perjalanan di padang gurun mengendarai kuda dengan membawa susu di pelananya.Setelah beberapa lama, susu tersebut telah berubah men...

  Utility Knife Untuk memotong dan pemangkasan pemotongan lebih besar dari daging dan lebih besar dan terbuat dari bahan steel dan cara membersihkannya adalah dengan sabun dan bilas dengan air sabun   Boning Knife Untuk mengiris kalkun, ayam atau ham, buah juga lebih besar dan vegetables dan terbuat dari bahan steel dan cara membersihkannya adalah dengan sabun cair, bilas dan tiriskan     Bird's Beak Paring Knife Untuk mengiris daging, unggas, seafood, roti hangat dan cake dan cara membersihkannya adalah steel dan cara membersihkannya dengan sabun cair, bilas dan tiriskan   Butcher Knife Dari slicinf atau coring buah-buahan dan sayuran untuk pemangkasan kelebihan fat dan terbuat dari bahan steel dan cara membersihkannya dengan sabun cair, bilas dan tiriskan dengan baik   Carving Knife Untuk memotong ayam utuh atau daging lain, pisau ini tajam, lincah dan flexible dan terbuat dari bahan steel dan cara membersihkan dengan sabun cair, bilas, dan Tiris...

Assalamualaikum. Wr. Wb Ketemu lagi dengan saya pada hari ini, dan di hari ini adalah hari dimana kelompok saya yang melakukan preparan untuk hari esok dan menu untuk hari ini adalah Indonesia food dan yang terdiri dari appetizer hingga dessert dan kami pun di bagi agar cara kerja kami selalu rapih dan cepat. Indonesia food adalah dimana makanan Indonesia yang kami buat mulai dari appetizer hingga dessert, yaitu Jalang kote ( appetizer), Sosok utan ( soup), konro bakar, nasi putih dan kerupuk ( Main course)  dan yang terakhir Pisang hujan ( dessert). Dan kelompok saya mendapatkan preparean appetizer ( Jalang kote )  dan saya akan menceritakan mengenai jalang kote. Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal yang dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan dengan cabe rawit, jalangkote dimakan dengan lombok cair di campurkan dengan cuka. Jalangkote memiliki isian wortel, ...

Assalamualaikum. Wr. Wb Alhamdulillah we are still rediscovered by God Almighty. At this day I departed somewhat sooner at around 06:40 and arrived at campus around 07:00 pm Until dikitchen, because there is still time, so I took it for breakfast first before entering kitchen, and it must be done before entering kitchen, because life in kitchen is very much hard. After sarapam I wear my uniform and one line to be absent before entering kitchen. We entered the kitchen in the absence order, once we entered one line in cold kitchen. And wart want to go in our class to give us motivation so that we do not give up quickly and we are always in the spirit, and after our classmates talk in our class, we have to tell us what we have to do today and we divide our assignments so our work is always awake. And my group is ordered to keep the kitchen clean. For the thailand food menu this time I only help the menu of dessert menu ie khao neow ma muang (thailand), sticky rice with manggo rec...