MANAJEMEN TATA BOGA

CUMI-CUMI Cumi-cumi adalah kelompok hewan cephalopoda besar atau jenis moluska yang hidup di laut. Nama cephalopoda dalam bahasa Yunani berarti "kaki kepala", hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala. Seperti semua cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan memiliki kepala yang berbeda. Akson besar cumi-cumi ini memiliki diameter 1 mm. Cumi-cumi adalah salah satu hewan dalam golongan invertebrata (tidak bertulang belakang). Semua cumi-cumi memiliki tubuh yang berbentuk pipa, kepala yang berkembang sempurna, dan 10 tangan yang panjang yang bermangkuk penghisap. Tangan-tangan ini berguna untuk menjerat mangsanya kemudian disobek menggunakan rahangnya yang kuat, mirip dengan paruh binatang. Cumi-cumi menghisap air melalui rongga pusat tubuhnya, rongga mantel, dan memaksanya keluar melalui suatu pembuluh yang lentur yang disebut dengan sifon. Sifon terletak tepat di belakang tangan. Oleh karena pancaran air yang mendorong cu

1. Rice / Beras History : Dilansir dari Quatr, diperkirakan beras pertama kali ditanam di Thailand pada 4000 tahun sebelum masehi. Dari sana beras mulai menyebar ke wilayah China selatan dan India. Beras tertua di India ditemukan pada tahun 2500 sebelum masehi di wilayah Harrapa dan sawah tertua di China diduga berasal dari tahun 3000 sebelum masehi. Pada tahun 300 sebelum masehi, nasi mulai dikenal di wilayah Asia barat dan Yunani melalui invasi Alexander. Di masa kerajaan Romawi, padi mulai menyebar di wilayah sekitar laut Mediterania seperti Eropa selatan dan Afrika utara. Hanya saja pada waktu itu beras tidak ditanam di sawah yang seperti dikenal saat ini. Sistem sawah yang dikenal saat ini pertama kali dikembangkan di China. Cara ini membuat air menjadi awet untuk waktu yang lebih lama dan menghilangkan tumbuhan-tumbuhan gulma. Tidak diketahui tahun yang pasti mulai digunakannya cara ini. Tetapi cara ini mampu menyebar ke seluruh dunia dan banyak digunakan saat ini. Pada abad

Assalamualaikum... Minggu ini juga merupakan minggu terakhir kami praktek dikarenakan dua minggu kedepan kami sudah masuk di extra week dimana kami hanya masuk untuk pelajaran yang jamnya kurang. Kami juga sudah diharuskan untuk membuat resume baik itu judul yang sudah di ACC maupun yang belum di ACC. Hari ini kapros kami belum juga datang dikarenakan masih dinas di luar kota. Besok resume kami harus dikumpulkan paling lambat jam 9.00. Bagi yang tidak mengumpulkan maka akan ditugaskan untuk penelitian di hotel berbintang 5 yang akan sangat menguras waktu dan tenaga. Jadi kami semua sedang sibuk membuat resume mengenai penelitian kami yang akan dikumpul besok. Resume yang kami kumpulkan harus memiliki minimal halaman yaitu minimal 8 lembar. Dimana di dalam resume berisikan mengenai segala macam yang menyangkut tentang penelitian kami. Bagi yang sudah uji coba maka harus mencantumkan hasil uji coba yang telah mereka uji. Beberapa teman saya yang judulnya belum di ACC bingung

Assalamualaikum...  This week is also our last week of practice because the next two weeks we have entered the extra week where we only go in for lessons with less hours. We have also been required to make a resume both titles that have been in ACC or not in ACC. Today our Kapros has not arrived yet because he is still outside the city.  Tomorrow our resume must be collected no later than 9.00. For those who do not collect it will be assigned to research in 5-star hotels that will be very draining of time and energy. So we are all busy making resumes about our research that will be collected tomorrow. The resume that we collect must have a minimum of 8 pages. Where in the resume contains all kinds of things concerning our research. For those who have already tested it, they must state the results of the trials they have tested.  Some of my friends whose titles are not yet in ACC are confused about making resumes because they don't know what they should put into their r

Assalamualaikum... Kembali lagi dengan saya. Seperti yang saya katakan dipostingan saya minggu lalu, bahwa diminggu praktek ini kami sudah tidak doing lagi melainkan kami fokus untuk penelitian.  Beberapa teman saya yang sudah ACC mulai memulai uji coba satunya. Disetiap minggu praktek kami harus mengumpulkan resume penelitian kami selama satu minggu yang dikumpul pada hari jum'at. Dimana jika kami tidak mengumpulkan tepat waktu maka kami akan ditugaskan untuk penelitian di hotel. Sekarang kamipun juga tidak gc lagi dikarenakan sudah tidak menggunaka kitchen. Semua teman saya yang judulnya belum di ACC mencari referensi yang lebih kuat agar judul merek juga dapat di ACC . Beberapa teman saya yang mempunyai sudah referensi yang kuat mengerjakan blog mereka, dimana blog sangat menentukan nilai kami di kitchen ini.

Assalamualaikum...  Back again with me. As I said in my post last week, that in this week of practice we are not doing anymore but we are focusing on research. Some of my friends who have already started to start ACC trials. Every week our practice has to collect our one-week research resume collected on Friday. Where if we do not collect on time then we will be assigned to research at the hotel.  Now we are also not gc anymore because it's not using the kitchen. All my friends whose titles are not yet in ACC are looking for stronger references so that brand titles can also be on ACC. Some of my friends who have a strong reference to work on their blog, where the blog really determines our value in this kitchen.

Asslamualaikum ....  Hello guys, see me again on our second day to take care of R & D and we are still confused to make a resume and we are also always present in the kitchen every day to meet with our Kapros.

Asslamualaikum.... Hallo guys, ketemu lagi dengan saya di hari kedua kami untuk mengurus R and D dan kami masih bingung untuk membuat resume dan kami juga masih selalu hadir di kitchen tiap harinya untuk bertemu dengan kapros kami.

Assalamualaikum....  back with me this week we don't practice but we wait for our R & D and we want to face our capros, to submit our R and D titles, and on this day our kapros are busy and waiting for our kapros. we made a resume but we were confused because our title was not approved but we were told to make a resume so we were confused about what the resume was? while we talked we finally made a resume that contained background, benefits, etc.

Assalamualaikum.... kembali dengan saya di minggu ini kami tidak melakukan praktek tetapi kami menungurus R and D kami dan kami ingin menghadap ke kapros kami, untuk mengajukan judul R and D kami, dan pada hari ini kapros kami lagi sibuk dan sambl menunggu kapros kami. kami membuat resume tapi kami bingung karena judul kami belum di setujui tetapi kami tetap di suruh membuat resume jadi kami kebingungan isi resumenya apa? sambil kita berbincang bincang akhirnya kami membuat resume yang berisi tentang latar belakang, manfaat, dll.

PARE Pare adalah salah satu jenis sayuran yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Namun sayang, tidak banyak orang yang suka karena rasanya yang pahit. Rasa pahit pare sepertinya memang sangat terasa melekat apalagi biasanya pare hanya disajikan dengan cara direbus atau dijadikan lalapan. Padahal mengkonsumsi pare sangat dianjurkan karena kandungan dan manfaat pare sangat baik bagi tubuh dan kesehatan kulit serta rambut. Manfaat : 1. Mencegah masalah kulit Pare dapat mengobati penyakit kulit atau infeksi kulit, eksim dan psoriasis. Mengkonsumsi pare secara teratur juga bisa membantu tubuh meningkatkan kondisi psoriasis serta infeksi jamur lain seperti cacing cincin. 2. Anti penuaan Kandungan vitamin C dalam pare merupakan antioksidan alami. Antioksidan ini akan memerangi dan menghilangkan radikal bebas berbahaya. Antioksidan ini juga mampu membantu mencegah keriput dengan memperlambat proses penuaan. Hal ini juga dapat melindungi kulit dari kerusakan yang disebabkan oleh sinar uv. 3

Kangkung Kangkung merupakan tanaman yang tergolong ke dalam sayur-sayuran yang sangat populer, karena masyarakat kuhusnya di Indonesia hampir setiap individu menyukainya. Kangkung di Indonesia dimasukan ke dalam menu makanan seperti, tumisan, sayur asam, opor, dan sayur pelengkap pada gado-gado, selain rasanya yang lezat kangkung harganya relatif murah. Selain dijadikan sebagai menu masakan kangkung juga dapat dimanfaatka sebagai obat tradisional salah satunya adalah berfungsi sebagai menenangkan saraf dan obat tidur. Bagian organ tanaman kangkung yang bisa dikonsumsi adalah batang muda dan pucuk daun segarnya. Kangkung selain rasanya yang lezat juga memiliki kandungan gizi cukup tinggi yang berguna bagi tubuh manusia diantaranya adalah vitamin A, B dan vitamin C, asam amino, zat besi, fosfor, karoten dan sitosterol (Perdana, 2009). Kangkung juga mengandung saponin, flavonoid dan poliferol (Syamsuhidayat dan Hutapea, 1991). Sayuran ini dapat tumbuh dengan baik di pekarangan rumah dan a

Assalamualaikum... Hari ini adalah hari terakhir kami untuk praktek disemester ini. Jadi didua minggu selanjutnya kami masih tetap masuk praktek tetapi kami sudah fokus penelitian untuk tugas akhir kami berhubung kami sudah di semester akhir dan kami memilih R&D dibanding untuk penelitian di hotel karena jika penelitian di hotel membutuhkan waktu dan tenaga yang ekstra. R&D atau Research and Development adalah kegiatan penelitian, dan pengembangan, dan memiliki kepentingan komersial dalam kaitannya dengan riset ilmiah murni, dan pengembangan aplikatif di bidang teknologi. Dihari ini kami akan presenting mille crepes cake. Mille crepes cake merupakan kue klasik dari Prancis yang terdiri dari 20 lapisan tipis crepes. Di mana di setiap lapisan crepes ini dipisahkan dengan olesan tipis krim pastry ala Prancis. Kata 'mille' sebenarnya berarti ribuan yang mengacu pada banyaknya lapisan crepes di kue ini. Untuk kelompok saya kami akan membuat mille crepes dengan rasa

Assalamualaikum...  Today is our last day to practice this semester. So in the next two weeks we still entered the practice but we have focused the research for our final project since we are in the final semester and we chose R&D compared to research in hotels because if research in hotels requires extra time and energy. R&D or Research and Development is a research and development activity, and has a commercial interest in relation to pure scientific research, and applicative development in the field of technology.  Today we will be presenting mille crepes cake. Mille crepes cake is a classic French cake consisting of 20 thin layers of crepes. Where in each layer of crepes is separated by a thin spread of French-style pastry cream. The word 'mille' actually means thousands which refers to the many layers of crepes in this cake. For my group we will make mille crepes with a taste of katirisala. The day before we had made the mille crepes because the mille crep

Assalamualaikum.... Hari ini adalah hari ketiga kami praktek. Untuk hari ini kami fokus untuk membuat makanan modern dari tape beras ketan. Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan ketan yang diolah secara fermentasi. Dalam proses fermentasi tape ketan tahap persiapan (pencucian, pemasakan dan pendinginan), pengerjaan, dan fermentasi (pemanasan, inokulasi dengan ragi, dan inkubasi) merupakan tahap yang berpengaruh penting untuk menghasilkan tape ketan dengan mutu baik. Kemarin saya sudah membuat terangbulan mini dari tape. Dan saya membuat Roll Cake Tape, saya menyiapkan bahan spongnya dan teman saya membuat filling tapenya, kami berbagi tugas agar semua selesai tepat pada waktunya dan setelah sponge tersebut selesi, kami dinginkan terlebih dahulu, dan fillingnya pun kami masukkan ke dalam chiller agar tetap fresh. Sambil kita menunggu sponge tersebut dingin saya sholat dzuhur dulu dan setelah sholat kami pun langsung membuat sponge tersebut, dan

Assalamualaikum....  Today is our third day of practice. For today we focus on making modern food from glutinous rice tape. Sticky rice tape is a traditional Indonesian food made from sticky rice which is processed by fermentation. In the sticky rice fermentation process the preparation (washing, cooking and cooling) stages, workmanship, and fermentation (heating, inoculation with yeast, and incubation) are important influential stages to produce good quality sticky tape. Yesterday I had made a mini moonlight from tape.  And I made Roll Cake Tape, I prepared the spong ingredients and my friend made the filling tapes, we shared the task so that everything was finished on time and after the sponge was finished, we chilled it first, and we filled it into the chiller to keep it fresh. While we wait for the sponge to cool I pray the dzuhur first and after the prayer we immediately make the sponge, and the results are good but the color is not convincing, but it's not easy to sa