Daily activity

Hello guys....  😊

Ketemu lagi dengan saya hari kedua di minggu pertama kami praktek setelah kami selesai libur final. Dan kami oneline seperti biasa sebelum kami masuk kitchen kami pemeriksaan grooming dan alat, setelah itu kami masuk ke dalam main kitchen dan kami oneline pak ical menjelaskan sedikit tentang menu hari ini yang kami buat mulai dari appetizer hingga dessert. Dan section yang saya dapat yaitu soup yang terdiri dari ( shrimp bisque dan puree of pumpkin soup).

Setelah pak ical menjelaskan semuanya kami pun langsung doing untuk menu hari ini, dan dan kami membagi tugas untuk menyelesaikan soup tepat pada waktunya. Setelah semua siap kami pun menghidangkan, dan kami membawa ke restoran semua makanan yang sudah siap. Dan kami pun membersihkan area kami sebelum kami preapare untuk menu besok. Semua selesai kami langsung oneline dan pak ical kembali menjelaskan tentang menu besok, dan kelompoknya tetap seperti ini hari, setelah pak ical selesai menjelaskan kami pun langsung bergegas untuk prepare menu besok, dan bahan yang sudah kami preapare kami kasih masuk ke dalam chiler.

Setelah semua preparan selesai kami istirahat sebentar dan kami makan setelah kami makan kami langsung melanjutkan general cleaning seperti biasa tiap kami membagi tugas agar semua cepat selesai dan bersih.  Setelah kami general cleaning kami istirahat sambil menunggu pak jaya untuk menjelaskan sedikit tentang hari ini dan menu besok yang akan kami buat, setelah selesai kami pun bersiap untuk pulang ke rumah masing-masing.





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya