Daily activity

Hello guys...

Ketemu lagi dengan saya di minggu kedua hari pertama saya praktek dan menu hari ini yaitu Indonesia buffet dan kelompok saya yang mendapatkan main course yang terdiri dari nasi putih, terong santan,  pelecing sayur, rendang daging dan ayam bakar taliwang. Sebelum kami memulai preaparan kami pun diberikan  materi dengan pak ical dan setelah itu kami di jelaskan tentang menu hari ini dengan chef dino dan kami pun di jelaskan satu persatu tent5eng menu. setelah semua selesai kami langsung preapare.

Saya akan menjelaskan menu yang saya prepare yaitu rendah daging adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran bumbu dan rempah-rempah. Ayam bakar taliwang adalah makanan khas taliwang, sumbawa barat yang berbahan dasar daging ayam. Makan ini biasanya disajikan bersama dengan makanan khas lombok, yang lainnya misalkan plecing kangkung. Inilah yang dapat saya jelaskan tentang menu yang saya dapat pada hari ini. saya minta maaf kalo hanya ini yang dapat sayaa jelaskan.

Setelah saya preaparan saya semua selesai saya simpan di dalam chiler dan setelah itu kami melakukan rutinitas kami yaitu general cleaning kami melakukan general cleaning dari atas ke bawah dan table working kami pun balik setelah semua general cleaning selesai kami pun istirahat sejenak sambil menunggu pak ical untuk menutup aktivitas kami pada hari ini.

Gambar 1 adalah ayam yang lagi di marined dengan bumbunya. 


Gambar 2 adalah proses pemasakan rendah daging. 


Gambar 3 adalah preaparan terong santan. 
           

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya