Daily activity

Hello guys....

Hari ini adalah hari terakhir kami praktek dan insya allah di dua minggu depan kami akan final praktek, hari kami datang seperti biasa yaitu jam 6.20 dan siapapun yang datang terlambat akan di kenakan hukum sesuai dengan perjanjian kemarin dengan pak ical sebelum kami pulang. Hari ini saya masih membuat sup pho bo dan hari ini hanya sup pho bo yang keluar karena sup potato chowder sudah sold out dari kemarin, jadi saya membuat pho bo lebih bayak dari kemarin dan hari ini juga ada tamu yang datang sehingga semua menu kami tambahkan.

Sekitar jam 11.34 kami sudah open resto dan kami pun bersiap-siap untuk pesan yang akan datang dan waktu sholat pun masuk jadi semua cowok sholat duluan dan ceweknya yang handle semua section yang ada. Dan setelah cowok nya selesai sholat kami pun bergantian untuk melakukan sholat zuhur dan kami pun memberikan tanggung jawab kepada cowok nya untuk handle section kami sambil kami pergi sholat. Setelah kami sholat kami pun kembali ke kitchen dan kami pun yang ceweknya membersihkan area kami yang berantakan sehingga saat semua selesai kami langsung melakukan general cleaning.

Setelah open resto selesai kami pun menyimpan alat yang sudah di pakai dan setelah selesai kami istirahat sejenak dan kami pun makan sebelum kami melakukan general cleaning dan sambil kami makan kami pun memasak air panas untuk lantai yang akan d siram nanti saat kami general cleaning dan kami pun juga menyiapkan air sabun dan air bersih untuk general cleaning jadi pas kami sudah selesai makan kami pun langsung melakukan general cleaning kami tidak membuang-buang waktu lagi untuk menunggu air, karena air sudah kami siapkan saat kami tadi lagi makan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya