Daily activity

assalamualaikum


in my second blog this week, I will still tell my daily activity in my kitchen. I start from my departure campus until I returned to home and i will explain the results of my product today. hopefully useful.i left the school at 07.30pm, upon arrival at campus I went straight to the kitchen. before starting the activity in today our first one line in front of kitchen to absent, check our groaming, and equipment. after that we went to kitchen store to kept our thing at locker and then we rushed to cold kitchen for one line. here we use cold kitchen as our practice place together with semester 4. semesrter 4 using main kitchen, our 2nd semester using cold kitchen.


in our cold kitchen one line to receive material from mr. syahrial about the menu today until 10.00.before we start our first practice in riview by our seniors. this aim so that we do not forget about our last lesson and after our part of finished and we started the practice. and my group make an appetizer that is chicken liver and herb pate hollandaise sc. first we make hollandaise sc.

                
                                   
prepare for hollandaise sauce


after hollandaise sc finished then we made the chicken..at 14.08pm we open the restaurant for 2 hours. after our restaurant closed then we can be allowed to rest for 1 hour.
after we finished the rest we went back in cold kithen and direct one line before we do our routine after the practice of general cleaning, our senior continue riview to my friend who has not interview yet, after all finished in new riview we do general cleaning or what we used to call GC. before we do our general cleaning divided section we got section in cold kitchen.after general cleanup we rested a while before we went home. then we back to one line back in front of cold kitchen to ready to go home respectively. ok so for my daily activity for today and hopefully useful.

as I said above I will describe the results of my product today that is chicken liver and herb pate hollandaise sc.
picture 1

picture 2

picture 3
finishing from chicken liver and herb pate hollandaise sc

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya