Daily activity

Hello guys....  😀

Saya akan menceritakan apa-apa saja yang saya lakukan pada hari ini, kan kemaren saya lagi incharge semester 1 A jadi, pada hari ini saya masuk ke kelompok main course. Dan kemarin mereka semua sudah preapare jadi pada hari ini kebanyakan kami lakukan finishing. Menu main course yaitu konro bakar, nasi putih, pallu cella, dan urap kangkung. Kelompok main course datang pagi karena konro kami mau di olah secara cepat dan proses masaknya begitu lama jadi kami olah agak cepat biar tekstur dari dagingnya empuk.


Gambar 1 adalah bumbu kacang untuk konro bakar, semua bahannya mulai dari kacang goreng, gula merah dan perlengkapan lainnya. Kami kelompok main course berbagi tugas agar kami cepat menyelesaikan dan kami juga mempunyai tanggung jawab masing-masing. Semua menu hari ini harus ready pada jam 11.00 mula dari appetizer hingga dessert. Kan kami ini menu buffet jadi kami siapkan semua secara terpisah dan setelah semua ready kami bawah ke restaurant dan setelah selesai kami kembali membersihkan area kami sebelum kami tinggalkan area kami. 



Gambar 2 adalah urap sayur kangkung. Saya akan menjelaskan sedikit tentang urap kangkung adalah hidangan yang dimasak (diboil) yang dicampur kelapa parut yang di sangrai yang dibumbui sebagai citarasa. Urap lazim ditemukan di dalam masakan Indonesia akan tetapi jika di telusuri, urap berasal dari khazanah masakan jawa. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian,atau sebagai sayuran trman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagai sayur pengiring pelengkap tumpeng jawa. 




Gambar 3 adalah preparan untuk menu besok. Setelah makanan hari ini keluar ke restaurant kami langsung membersihkan area dan kami kembali oneline dan kami di jelaskan tentang preparan untuk besok. Agar preparan cepat selesai kami membagi tugas ke teman kelompok kami agar semua cepat selesai. Dan semua preaparan selesai mulai dari appetizer hingga dessert kami istirahat dan kami makan setelah makan kami melakukan general cleaning. 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya