Daily activity

Assalamualaikum...

Hello guys...

Kembali lagi di blog saya aulia inzani hari ini adalah hari terakhir praktek diminggu ini. Kemarin kami telah menyelesaikan membuat croissant dan juga sourbread. Croissant kami sudah bagus begitupula dengan sourbread, jadi hari ini kami lanjut ke materi selanjutnya. Materi hari ini yaitu tartlet. dan saya akan menjelasakan sedikit tentang tarlet, tartlet merupakan suatu makanan yang dipanggang, bahan dasarnya kue pastri dan diisi dengan sesuatu yang manis atau gurih, tetapi bagian atas makanan ini tidak ditutup atau dilapisi dengan pastri. Isi dari tart modern biasanya berbasis buah, terkadang dengan custard.

gusy...

Sebelum saya menceritakan tentang tarlet, ada hal yang kalian tau yaitu setiap kami praktek kami pun selelu berlomba-lomba untuk mengambil bahan dan alat entah kenapa teman-teman saya selelu berebutan soal alat dan bahan sedangkan bahan dan alat cukup banyak, yaaaa begitulah teman-teman saya. okee saya akan lanjut kembali tentang tarlet jadi kami harus membuat tartlet yang sempurna, dimana ketebalannya rata, warnanya pas dan juga rapih. Kami membuat tartelt perkelompok yang terdiri dua sampai tiga orang. Saya membuat tartlet bersama teman saya yaitu jo. Kami membuat tartlet dari sugar dought. Sugar dought adalah adonan yang digunakan untuk membuat kue kering, berasa manis dan mengandung banyak lemak. Dalam pengerjaan adonan sugar dought tidak boleh terlalu banyak menggunakan tepung sawur, karena dapat mengakibatkan hasil kue menjadi keras. 


Kamipun mulai membuat tartlet. Hari ini kamu hanya membuat kulit tartletnya saja, kemudian disimpan untuk mid kami. Jadi mid kami yaitu bread table dimana kami membuat beraneka macam bread dan membawanya ke rektorat untuk morning coffee. Sebelum tartlet di bake, adonan tartlet yang sudah di bentuk direst di freezer selama 1 jam agar hasilnya lebih bagus. Setelah kami membuat tartlet, kamipun mulai gc tapi sebelum itu kami lunch bersama sama. Karena ini hari kamis maka setelah ashar para lelaki pergi unuk kajian, jadi kami yang menyelesaikan gc di kitchen. yaaa tetapi baiknya teman laki-laki kami tatap saja membantu  kita untuk mengeluarkan karpet dan juga mengambil air untuk general cleaning. 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya