Daily activity

Assalamualaikum. Wr. Wb

Hari ini adalah hari kedua saya praktek dan hari ini saya akan menceritakan apa saja yang saya lakukan di kitchen, karena hari ini bertepatan dengan tanggal 17 kami di mengadakan upacara, jadi semua mahasiswa di harapkan mengikuti pelaksanaan upacara pada hari ini dan kami di beritahukan untuk datang ke kampus lebih awal karena upacara akan d laksanakan pukul 07.05. Setelah kami selesai upacara lami langsung mengganti uniform kami yaitu baju cook, sambil menunggu teman yang masih ganti baju kami siapkan dulu grooming kami sebelum one line.

Setelah kami semua selesai ganti baju kami kembali one line dan dan kami di absen seperti biasa sebelum masuk kami pemeriksaan alat dll. Setelah itu kami menyimpan tas kami di loker dan kami langsung one line di dalam cold kitcken dan kami di riview sambil menunggu pak ical yang ingin menjelaskan bagaimana cara memotong salmon yang benar setelah pertengahan riview pak ical datang dan kami melihat langsung bagaimana cara memotong salmon yang baik dan benar dan kami di kasih coba memakan ikan salmon dan setelah semua selesai kami langsung doing.

Dan kelompok saya mendapatkan Shusi, saya langsung memasak nasi dan seafood yang kami pakai dan kami langsung potong, dan kami simpan di wadah setelah itu kami memasukkan ke chiler yang sudah di potong dan setelah semua selesai kami diberikan contoh dengan chef dino bagaimana cara membuat shusi yang benar dan kami langsung membuatnya semua jam 16.02 kami general cleaning dan setelah general cleaning selesai kami menunggu pak jaya untuk memberikan kami nasihat dan setelah itu kami berdoa dan siap-siap untuk pulang.







Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya