Daily activity

Assalamualaikum. Wr. Wb

Alhamdulillah kita masih di pertemukan kembali oleh tuhan yang maha Esa. Dihari ini saya berangkat agak cepat sekitar jam 06.40 dan tiba di kampus sekitar jam 07.00 Sampai dikitchen, karena masih ada waktu,jadi saya menyempatkan untuk sarapan terlebih dahulu sebelum masuk kitchen,dan itu harus kita lakukan sebelum masuk kitchen,karena kehidupan di kitchen memang sangat keras. Setelah sarapam saya memakai uniform saya dan one line untuk absen sebelum masuk kitchen.

Kami masuk di kitchen sesuai urutan absen,setelah masuk kami lansung one line di cold kitchen. Pertama kita di riview oleh senior yang incharge,mengenai materi materi yang sudah didapatkan selama ini. Setelah sementara di riview,chef aldyno masuk untuk menjelaskan mengenai menu hari ini dan juga showing bagaimana cara marinade ayam yang baik dan benar. Setelah itu kami melanjutkan riview karena masih ada sebagian yang belum di riview jadi kami kembali riview. 

Untuk menu thailand food kali ini saya mendapat untuk menu dessert yaitu khao neow ma muang(bahasa thailand),sticky rice with manggo recipe( bahasa inggris). Kemarin kami sudah preaparan untuk menu hari ini, jadi kami langsung membuat stickty rice dan dan sambil menunggu stickty rice jadi kami membuat sausnya, dan kami sesekali untuk mengaduk rice tersebut agar bahagia bawahnya tdk gosong dan setelah semua selesai kami dingin kan dulu baru kami membentuknya. 

Saya akan memaparkan sedikit hasil produk saya hari ini 




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya