Daily activity

Assalamualaikum...  
Hello guys 😍

Today is my first time in to the secound semester, and also this is my first blog. My name Aulia Inzani you can call me Aulia, and now i'm a student at tourisem polytchnic of makassar, hospitality departement, cullinary art manajement. And now i'm a secound semester. And i would like to tell about my daily activity. Start from when i came in university into the kitchen, one line general cleaning untill i come back from the kitchen. 


At 7.35 i go to university from home, after arrived at university. I started to prepare myself ,  after that we are one line in front of the kitchen , and then we entered the cold kitchen and we get some material from our lecturer mr.syahrial, he explained to us about breakfast and breakfast's standart , after some explainaion , we are split into groups to make our product which is  hardroll , softroll and twist bread  after that we rest and make our second product which is danish and croissant. 

After around 4.20 PM all of our product is done , we are also cleaned our used tools and working space , and then we take a pray break and prepare for general cleaning , we had our own working area for general cleaning so it is finished faster so we can also go home earlier and rest , but before that we are getting some explainatiob about our product results by our lecturer mr ichal , and we are also informed about our activity tomorrow and asked to go to campus earlier and then after all of that we can go home. 

I will give a recipi or product that i make and also. I will give little picture abaout bread and my group get a hard roll.  

Ingredients : 

  • Water                       350 g
  • Yeast                           10 g
  • Salt                              14 g
  • Hard flour                  625 g
  • Sugar                            14 g
  • Shortening                   14 g
  • Egg whites                   14 g




That's the result of my product that is hard that is already bake. And after so, we were ordered to close.

Okay, maybe this is all I can give you, sorry if there is a wrong word.

Wa'alikumsalam...

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt...
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

Jenis-jenis dressing

Gambar
1. Oil & Vinegar Hanya mengandung oil & vinegar saja. 2. Mayonnaise oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan dressing yang lain. 3. Mustard mustard seed, water, salt, lemon juice, tarragon 4. Italian Dressing water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic, oregano, fennel, salt dan dill). 5. Creamy Italian Dressing sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy. 6. Thousand Island Dressing mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard, vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce. 7. Tartar Sauce mayonnaise, pickles relish. 8. Ranch Dressing mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder. 9. French Dressing oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika. 10. Russian Dressing mayonnaise, ketchup, horseradish, chi...
Baca selengkapnya