Daily aktivity


Hello guys……
Kembali lagi di blog activity saya  yang pastinya membahas tentang keseharian saya di kitchen politeknik pariwisata Makassar.ini blog keempat  saya di minggu ini.hari ini seperti  hari biasanya di minggu praktek saya datang lebih awal tepatnya pukul 06.35.sesampainya di kitchen saya lansung mempersiapkan diri seperti memakai uniform lengkap mulai dari ujung rambut sampai ujung kaki.setelah itu kami mulai one line sebelum masuk kitchen untuk absen terlebih dahulu.setelah itu kami masuk di dalam cold kitchen untuk one line untuk breafing sebelum memulai  praktek menu breakfast untuk hari ini.

Setelah itu kami mulai bagi-bagi kelompok dan kelompok saya mendapat preparan fruit slicer dan menggoreng kerupuk .setelah semua preaparan selesai,saya memasukan semua preparan saya kedalam freezer.setelah itu saya mendapat giliran untuk  masuk di restoran untuk table maner.kemudin setelah selesai di restoran saya membantu teman saya untuk closing restoran.kemudian kami masuk kembali di cold kitchen untuk one line dan membersihkan cold kichen sedikit.setelah selesai membersihkan cold kitchen kami istirahat selama  satu jam.

Jam 01.30 kami masuk kembali di cold kitchen one line untuk riview sedikit materi kami.setelah semua selesai di riview oleh senior kami juga diberikan sedikit materi dengan senior .kami kembali istirahat untuk menunggu senior yang masih doing di kitchen.setelah senior selesai, kami mulai general cleaning satu kitchen tiap orang berbeda-beda sectionnya dan saya mendapatkan bagian di bakery dan main kitchen,setelah saya selesai saya istirahat sambil menunggu senior yang belum selesai tugasnya setelah semua selesai kami langsung one line dan bersiap-siap untuk pulang ke rumah.

Berikut ini adalah beberapa gambar dari kegiatan kami saat praktek berlangsung.

Gambar 1 adalah fried rice

Gambar 2 adalah proses pembuatan fried rice

Gambar 3 adalah friud slice


 Gambar 4 adalah proses grill beef satay

Gambar 5 adalah acar


sekian blog saya hari ini dan tetap nantikan blog blog saya kedepannya !!!!
👍👍👍👍

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt...
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

Jenis-jenis dressing

Gambar
1. Oil & Vinegar Hanya mengandung oil & vinegar saja. 2. Mayonnaise oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan dressing yang lain. 3. Mustard mustard seed, water, salt, lemon juice, tarragon 4. Italian Dressing water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic, oregano, fennel, salt dan dill). 5. Creamy Italian Dressing sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy. 6. Thousand Island Dressing mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard, vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce. 7. Tartar Sauce mayonnaise, pickles relish. 8. Ranch Dressing mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder. 9. French Dressing oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika. 10. Russian Dressing mayonnaise, ketchup, horseradish, chi...
Baca selengkapnya