Daily activity

Assalamualaikum.Wr.wb

Welcome back to my fourth blog, lastday in practice week, and the last menu is table d’hote. Today I went to campus at 06.40, I took the key in security pos and open the kitchen, window and gas. We open the window for air to enter and we open the store in back, because we want to put out the ingredient that will we make, so when we will cooking the ingredients is not frozen anymore.

Today my activity is project survey, at 08.10 we one line in the front of the kitchen and we absent like usual before went to kitchen, we finished absent and we went to cold kitchen and we one line according to our group, so our senior can be easier to divide tasks to us, and we finished pray. We were asked about the ingredient that has been prepared yesterday and anything else that is not ready, so our seniors to be able to advise us to finish our products on time

At 13.20 we break for 1 hour and after break we one line in cold kitchen and we were given suggestion by our senior today about the menu we made today, after that we cleaning our working area that has been used and we go out for waiting the general cleaning. At 15.30 we started the general cleaning, before that we divide section for general cleaning. And after all is done, we one line and go back to home.

The picture below is the result of our product today, from the appetizer, soup, main course and dessert







j



waalaikumsalam Wr. Wb

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food terminologi

Gambar
Food terminologi 1. Minestrone soup Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan. Ada istilah tersendiri yang mengkategorikan masakan sederhana yang diciptakan di dapur rakyat, yaitu cucina provera atau masakan orang miskin. Walau begitu, orang Italia sangat mencintai minestrone sehingga di tiap-tiap rumah dan daerah, mereka menciptakan variasi yang sangat banyak. Di Italia, posisi sup ini dapat disejajarkan dengan pasta. Tidak ada resep yang baku unt
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Can opener fungsi alat yang digunakan untuk membuka tutup kaleng dan terbuat dari stainless stee l dan cara membersihkan  bersihkan dengan menggunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih. Meat cleaver fungsi  meruoakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang daging dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan beraihkan dengan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih.  Tilting boiling pan Tilting boiling pan fungsi alat yang digunakan untuk memasak kaldu atau suop dalam jumlah yang sangat banyak  dan terbuat dari stainless steel dan cara membersihkan  gunakan larutan air sabun lalu bilas dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
Baca selengkapnya

UTENSIL AND EQUIPMENT

Gambar
Cutting dough  berfungsi memporsikan adonan / memotong adonan. dan terbuat dari bahan stainless steel/ rubber plastic cara membersihkannya air sabun dan napkin. Rolling pin  berfungsi menipiskan adonan dan terbuat dari bahan kayu, kaca dan plastic dan cara membersihkannya di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih Chooping block Fungsi di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang. terbuat dari bahan kayu dan cara membersihkannya di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di simpan di tempat suhu ruangan.
Baca selengkapnya